娛樂城-12款牛肉菜品，深受顧客喜愛！-娛樂城註冊

娛樂城1生椒牛肉 把牛里脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、濕生粉以及色拉油拌勻，腌漬待用。鍋里放適量色拉油燒至五成暖時，下姜聖富娛樂城ptt米、蒜米、泡小米椒碎以及鮮青椒碎炒噴鼻，摻入適量淨水燒開，再下牛肉片煮至熟透并收汁，最后撒蔥花、淋花椒油便好。2 手撕牛肉 這道牛肉菜望似平凡，但滋味以及口感卻有些紛歧樣，起首，用來鹵制牛肉的鹵水就不同凡響，那實在是在川式鹵水的根基上改善而來。其次，鹵好的牛肉還要用木槌往敲打過，以使其質地膨松。把凈牦牛肉切成長條后，投入滾水鍋里先汆往血水，撈進去再沖刷干凈。取川式老鹵水、美極鮮醬油以及豉油汁放桶里，參加鮮小米辣、噴鼻菜節、洋蔥塊煮一段時間，再下牛肉條鹵至其軟熟且入味時，撈進去晾寒后，用木槌捶松待用。把已經經捶松的牛肉切成小條，下油鍋炸至外觀酥硬時，撈進去瀝油即可裝盤上桌。3 炭烤松茸雪花牛肉 制法：1.取國產雪花牛肉切成骨牌塊，納盆并參加蔬菜汁（把噴鼻菜、大蒜、干蔥以及廣東紅蘿卜放入攪拌機，打壞后往渣取汁）、蒸魚豉油以及雞粉拌勻，腌味待用。另取冰鮮松茸切成片，放鮮湯鍋里煨好待用。2.平底鍋里放黃油燒暖，下入牛肉塊，兩面分手煎至五分熟時，揀進去擺在專門的烤肉爐下面，等逐塊擺上松茸片后，便可上桌邊烤邊吃。制法：1.取金線蓮嫩葉洗凈，納盆后參加瓶裝臘八豆、鹽、雞粉、姜汁、蒜汁、糖水、鮮露以及芝麻紅油（把芝麻以及辣椒面line or放一路，澆入燒暖的菜油燙至油色紅亮即成），微微拌勻后裝在盤里。2.另取荷蘭苣放在盤邊，一一舀入三文魚子便好。4 大刀嫩牛肉 制法：1.把黃牛肉切成大塊，用刀違捶松，納盆后參加用大蒜、姜塊、蔥節、洋蔥、噴鼻菜、胡蘿卜打成的汁，再參加醬油、胡椒粉以及芡粉，碼味2小時。2.鍋入花娛樂城 推薦椒油燒暖，投入姜末、蔥末以及蒜米炒噴鼻，參加自制噴鼻辣料以及紅湯醬，再摻入高湯燒開后，調入辣鮮露并下牛肉片煮熟，勾芡便起鍋裝盤。3.娛樂城評價凈鍋入花椒油、雞油以及化豬油燒暖，投入青花椒爆噴鼻，起鍋澆在盤中牛肉上，即成。申明：自制噴鼻辣料是去菜油鍋里下入糍粑辣椒以及豆瓣醬，炒噴鼻便失去。5 醬噴鼻牛肉 把牛肉切成0.8厘米見方的丁，納碗后加鹽、胡椒粉、料酒、蔬菜汁、雞蛋清以及少量的生粉，拌勻并腌漬半小時，待用。另把杏鮑菇切成丁，青紅二荊條辣椒切成顆。凈鍋里放油，燒至五成暖時，下入牛肉粒、杏鮑菇粒以及青紅椒顆，過油便倒進去瀝油。鍋留底油放入上述質料，加黑胡椒汁、鹽以及味精炒勻后，勾薄芡并起鍋裝盤。6 鮮椒巴掌嫩牛肉 把凈牛肉切成0.5厘米厚的大片，粘上紅苕淀粉后，用壓面機反復碾壓成大薄片，隨后入開水鍋汆熟，制成半製品。鍋里放色拉油燒暖，下泡椒末、青花椒以及小米椒碎炒噴鼻后，摻鮮湯并放入海帶、鮮菌、子姜絲稍煮，其間加鹽、味精、胡椒粉以及藤椒油調味，再放入牛肉片煮一下子，起鍋盛窩盤里，最后舀入炒噴鼻的青紅椒圈以及青花椒，即成。7 宅門小燒牛肉 質料：帶筋牛肉1000克菜心100克青豆30克紅椒丁15克冰糖色、鹽、生抽、老抽、黃酒各適量噴鼻料包（內有大蔥、生姜、噴鼻葉、桂皮、陳皮、八角等）1個制法：1.把牛肉切成塊，入滾水鍋里汆水后撈出沖刷凈，然后放低壓鍋里，加噴鼻料包、冰糖色、鹽、生抽、老抽、黃酒以及適量的淨水，壓至軟熟離火。2.臨出菜時，取壓好的牛肉入鍋，與汆熟的青豆同燒至汁稠，撒入紅椒丁，起鍋裝在小銅鍋里，粉飾汆熟的菜心便好。8 豆花煮雪花牛肉 （口胃噴鼻辣）這是把四川平易近間的豆花與寶貴的雪花牛肉巧妙結合，成菜后鮮辣可口，細嫩爽滑。把用鮮椒制成的味水入鍋，另外放入豆花以及雪花牛肉片，煮熟便起鍋盛石鍋內，最后舀入已經經用油炒噴鼻了的青椒節，即成。9 牛肉筷子蘿卜 質料：大白蘿卜350克、牛肉粒80克、噴鼻菜10克、蒜苗花10克、青紅二荊條辣椒圈10克、姜米、蒜米娛樂城 被抓、鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、化豬油各適量制法：1.把大白蘿卜切成筷子條，放淨水鍋里并加化豬油以及鹽，煮至熟透再撈進去瀝水。2.另鍋放少許的化豬油燒暖，先是投入姜米、蒜米以及牛肉粒炒，在調入一品鮮醬油以及蠔油后，下入青紅椒圈、蒜苗花以及噴鼻菜，炒勻即成餡料。3.凈鍋里入化豬油燒暖，在把煮好的蘿卜條下鍋煸至稍干時，調入一品鮮醬油、蠔油、味精以及老抽炒勻，再把1/3的餡料倒出來炒入味。出鍋裝盤后，把剩余的餡料舀在蘿卜下面，即成。10 麻辣牛肉 把牛肋排肉放入加有姜蔥以及料酒的寒水鍋里，加暖汆往血水后，撈進去切成小塊。鍋里入熟菜油燒暖，放入干辣椒節、花椒、姜片、蔥節、噴鼻料以及豆瓣炒噴鼻精彩，下入牛肉塊略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，出鍋倒入大沙鍋里，然后調入鹽、味精、雞精以及白糖，用小火燒至成熟時，下入白蘿卜塊燒熟，即可離火待用。從大沙鍋里舀出一份量的麻辣牛肉放小沙鍋里，上火并用鐵夾子不絕地翻動使滋味平均，至湯汁收濃時，關火撒上噴鼻菜，即成。11 壇子牛肉 制法：先把帶筋的牛肋肉切成塊，入滾水鍋里汆一水后，再入低壓鍋加豆瓣醬、五噴鼻料以及鮮湯，壓至軟熟成紅燜牛肉塊待用。另把噴鼻菇切塊，入鮮湯鍋里汆熟；熟鵪鶉蛋剝殼，入油鍋炸至表皮色金黃，撈出。出菜時，把紅燜牛肉連湯帶汁入鍋，參加噴鼻菇塊以及鵪鶉蛋，調入蠔油、生抽、鹽以及味精，待燒入味后，勾薄芡收汁，起鍋盛在壇蓋內。把裝有牛肉的壇蓋翻扣在圓盤中，上桌后當著主人的面揭往壇蓋，即可食用。此菜牛肉軟熟，光彩黃亮，醬噴鼻味濃，端上桌后翻開蓋子，給門客的體驗感極強。12 燒椒牛肉 味型：鮮辣味把牛里脊肉切成薄片，用鹽、料酒、姜蔥汁以及濕淀粉碼味上漿，再下入暖油鍋里滑熟，撈進去瀝油。另把青尖椒縱火上燒制成燒椒，再用刀剁碎。凈鍋入熟菜油燒暖，下入姜米、蒜米、蔥花以及燒椒碎炒噴鼻，放入滑熟的牛肉片以及韭菜節，調入鹽、料酒、生抽、味精、雞精、蠔油、辣鮮露以及白糖炒入味，撒入小米椒粒并淋藤椒油顛勻， 出鍋裝入燒燙的石鍋，即成。 內容泉源于收集，若有侵權請聯系刪除，感謝！成績 ：親！你是廚師，餐飲人嗎？想相識更多關于后廚，餐飲資訊，廚師生涯 、最新菜肴資訊、廚師守業、餐飲前沿資訊嗎？