娛樂城-八道川粵融合菜，一道比一道精彩！-娛樂城註冊

娛樂城粵菜的食材+川菜的做法，川菜的調料+粵菜的制作……在考究菜系互相融會的本日，你中有我，我中有你已經是一種菜品立異的新潮。那么，川菜以及粵菜融會起來是什么模樣的呢？上面請望——泉源：四川烹調雜志 | “大眾號：scprweixin（版權回原作者一切）豆酥皇冠豬排 制作：一、用流動水把整塊豬精排沖凈，入寒水鍋煮熟，再抹上老抽，隨后下入六成暖的油鍋炸至外觀金黃。 2、鍋里放少量色拉油，投入干辣椒節、花椒、八角、山柰以及桂皮炒噴鼻，再下番茄醬炒精彩，摻湯并加鹽調味后，放入炸好的排骨，小火煨至離骨后，撈進去放盤里待用。三、鍋里放色拉油燒暖，投入青紅椒粒、酥黃豆渣、炸蒜蓉、炸面包糠炒勻，其間加鹽、味精調味，出鍋舀在排骨下面，以酥黃豆粉飾即成。菠蘿油條蝦 制作：一、將菠蘿以及現炸好的油條切成條，同裝盤中一側。2、把碼味后的青蝦，裹勻脆皮糊，下油鍋炸熟，撈出裝在盤中另一側。三、凈鍋放少量油，下橙汁燒開后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起鍋淋在裝好的菠蘿油條蝦上邊，撒上爆米花即成。金沙噴鼻蕉 制作：一、把噴鼻蕉剝往皮后切成滾刀塊；咸蛋黃蒸熟后壓成泥。2、取鍋放油燒至四成暖，把噴鼻蕉塊一一粘裹上脆皮糊，下入油鍋炸至外表變脆后九州，倒出瀝油。三、鍋留底油燒暖，放入咸蛋黃泥炒翻沙，再下噴鼻蕉塊，加鹽、雞精以及青紅椒粒炒勻炒噴鼻，即可裝在砂煲里上桌。豆湯煮遼參娛樂城 優惠芥菜 制作：一、先把干豌豆在暖鍋里略炒，放低壓鍋里并摻入淨水，加蓋以后壓30 分鐘，揭蓋潷水，然后用機械把壓的豌豆打成泥。2、另把芥菜投滾水鍋里汆熟后，撈進去切碎并擠往水分。 三、把漲發好的遼參切成片，再用鮮湯煨入味。四、用淨水分手把薏仁、燕麥以及小紅豆泡漲，然后上籠蒸熟備用。五、鍋里放化雞油燒暖，下芥菜碎輕微炒幾下后，加鹽、味精以及雞粉調味，出鍋放碼斗里定型，隨后翻扣在砂煲里待用。6、凈鍋放化豬油燒暖，下入豌豆泥稍炒幾下，摻高湯并參加遼參、薏仁、燕麥以及小紅豆燒開，其間加鹽、味精、雞q win 娛樂城 ptt粉以及白糖調味，等用濕淀粉勾薄芡后，舀入砂煲內即成。薄荷焗膏蟹 制作：一、把膏蟹宰殺治凈并斬成塊，納盆，等參加姜片、蔥段、花雕酒后，再上籠蒸至八分熟掏出來，按本相擺在鐵盤里待用。2、鍋里放少量的色拉油燒暖，下豬五花肉碎炒噴鼻后，鏟碗里并磕入雞蛋，然后加適量淨水攪勻待用。三、把2/3的蛋液倒進鐵盤，入籠文火蒸12～15分鐘，見其凝固時，掏出來倒入剩下的蛋液，然后放歸籠里再蒸４分鐘。四、把蒸好的水蛋放煲仔爐的下面，以中火燒至其底部焦噴鼻時，撒入薄荷葉絲便可上桌。樞紐：水蛋底部要烤至焦噴鼻才上桌，而薄荷葉絲肯定得在上桌前才參加。藤椒脆肚 制作：一、先把石斑魚肚凍結，納盆，加姜蔥汁以及鹽腌漬3小時，再下到滾水鍋里燙至斷生，撈入冰水盆里台南大遠百 娛樂城過涼后，再倒進去，用干凈的毛巾搌干水分。 2、取寒雞湯、鹽、辣鮮露、美極鮮醬油、青紅椒圈、野山椒碎、藤椒油先調成藤椒味汁，然后放入石斑魚肚，浸泡入味待用。三、削往西芹的外皮，再片成薄片，放冰水盆里浸泡一下子再撈進去，瀝水后放盤里墊底。四、把泡入味的石斑魚肚擺在下面，最后粉飾紅小米辣節、芹菜葉、炸噴鼻的鮮青花椒，即成。鵝肝噴鼻草牛肉 制作：一、把凈牛肉切成丁，加鹽、花雕酒以及胡椒粉腌漬入味后，放到加有底油的平底鍋內，煎至外觀焦噴鼻微黃時，出鍋待用。2、把肥鵝肝切成丁，拍上干生粉后投入暖油鍋，炸至外觀酥脆時出鍋。三、把蜜豆切成段，投入加有油鹽的滾水鍋里，汆熟了備用。四、鍋里放少量藤椒油燒暖，下姜片、蒜片、洋蔥粒、噴鼻茅碎爆炒出噴鼻后，再參加牛肉丁、鵝肝丁、紅椒塊、蜜豆段，翻炒的同時加鹽、胡椒粉調好味，出鍋盛于墊有羅沙紅生菜的石板下面，即成。云吞浸牛柳 制作：一、把牛柳切成片，入碗加鹽、味精、料酒、蛋清以及生粉拌勻，腌漬入味后，投入開水鍋滑熟，撈進去后備用。 2、鍋入少量油燒暖，下蔥姜末炒噴鼻后，再摻入酸湯燒開，調入鹽、味精、雞粉以及白糖，然后把牛柳以及云吞放出來煮熟，起鍋盛入墊有熟金針菇的器皿。三、把青紅台南大遠百 娛樂城椒圈以及藤椒放下面，最后澆上暖油激起出噴鼻味，即好。內容泉源于收集，若有侵權請聯系刪除，感謝！成績 ：親！你是廚師，餐飲人嗎？想相識更多關于后廚，餐飲資訊，廚師生涯 、最新菜肴資訊、廚師守業、餐飲前沿資訊嗎？